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大連へも上陸したファストフードのバーガーキング ベトナム・ホーチミンでは?

バーガーキング
今年、大連にも東北初上陸をした米大手ファストフードのバーガーキングですが、ベトナムへは一足先に上陸しています。

ベトナムは首都よりも経済都市ホーチミンへ1号店がオープンすることが多いようです。ベトナムのファストフード市場で先行するロッテリアやKFCと比べると価格は高めに設定されています。近いうちに進出すると言われる王者マクドナルドが来る前にどれだけシェアを獲得できるのかが注目です。

ワッパージュニア
ワッパージュニア+チーズ 7万7,000ドンのセットです。
2013.11.27 Wednesday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> 夢山水2号店馬欄広場新マート4階にオープン!オープンテラスはビアガーデン

夢山水2号店馬欄広場新マート4階にオープン!オープンテラスはビアガーデン

日本やきにく夢山水 馬欄広場店
日本焼肉で10年の歴史を持つ夢山水の2号店が6月2日にオープンしています。

2号店は遼寧師範大学のお膝元で学生街として賑わう馬欄広場のショッピングモール新マート(新玛特)4階にあります。ちなみにこの場所は元々はブラジルバーベキュー店だったそうです。

現時点ではメニューも価格も本店とほぼ同じです。特徴は、屋外テラスがあることです。バーベキュー店の名残を感じます。

暖かくなるこれからの季節にはビアガーデンになりそうで、夜風に吹かれながら飲むビールは最高というビール好きにはたまらない場所です。

日本やきにく夢山水(五四広場・本店)

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2013.06.12 Wednesday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> ベトナムコーヒーの飲み方。コーヒーと必ずセットで出てくる飲み物とは!?

ベトナムコーヒーの飲み方。コーヒーと必ずセットで出てくる飲み物とは!?

アイディーカフェ(ホーチミン)
1年ほど前にオープンのi.d cafe(ベトナム・ホーチミン市1区)です。

店名にcafeとついてますが、洋食とベトナム料理の創作料理のようなレストランでもあります。

ベトナムコーヒーは日本でも有名ですが、どのカフェへ行っても、ほぼセットで出てくるのが、冷たい蓮茶です。蓮(はす)は、ベトナムを代表する花であり、国花です。

ブラックかミルクを入れてコーヒーを楽しんで、最後に蓮茶を入れたりして飲む人もいるそうです。

ちなみに蓮茶のおかわりは無料です(あ、ちょっとセコイかも)。

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2013.02.15 Friday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> スターバックスベトナム1号店が2月中ホーチミン・ニューワールドにオープン!

スターバックスベトナム1号店が2月中ホーチミン・ニューワールドにオープン!

2013年2月中にスターバックス コーヒーのベトナム 1号店が、ホーチミン市にオープンします。

1号店はニューワールドホテル(1区)内にできる予定です。当初は昨年12月オープンの予定だったのが、遅れていました。経営は、香港の会社が母体となって運営するとのことです。

フランス統治の影響でコーヒー文化が根付いているベトナムにスタバがなかったことは、意外なのですが、一部ではアメリカ系の企業の進出が難しいことも要因と指摘する人もいます。

また、あまり知られていないことですが、ベトナムのコーヒー豆生産量は、ブラジルに次ぐ世界2位のコーヒー豆王国だったりします。

ホーチミンは、欧米からの観光客も多く、地元ホーチミンの人たちもコーヒーの好むので、今後の展開が楽しみになります。コーヒー通のホーチミンっ子たちを満足させることはできるのでしょうか。

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2013.02.08 Friday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> 日本焼肉 夢山水の姉妹店誕生。2013年1月末に金州で鉄板焼きをメインで

日本焼肉 夢山水の姉妹店誕生。2013年1月末に金州で鉄板焼きをメインで

日本やきにく 夢山水(沙河口区五四広場近く)の姉妹店となるお店が来年2013年1月末に金州にオープンする予定です。春節(旧正月)前のオープンを目指しているそうです。

メインは鉄板焼き料理です。

店舗は元日本料理店を使うので、日本料理店の内装のいい部分を生かしつつ、お客さんがより快適に使いやすいように壁や席などを変更したそうです。

準備が進んだら一度、行ってみたいと思います。大連市内から金州だと日帰り旅行くらいの感覚ですね。

どんなお店となるのか楽しみです。

夢山水の鉄板焼き(イメージ)
鉄板焼き。※写真はイメージです。

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2012.12.25 Tuesday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> iPadやタブレットPCを意識した指でスムーズにスクロールさせる縦長の記事

iPadやタブレットPCを意識した指でスムーズにスクロールさせる縦長の記事

ロコモコセット
ロコモコセット(ランチ・中和風華食幕府より)

2012年3月に労働公園の南側にオープンの中和風華食府 DINING C&J STILEです。

日本料理出身の料理人が日本人の口にあう中華料理を提供するお店です。1人から50人まで幅広く対応できるため宴会などでよく利用されているようです。4、5人でも個室が利用できるので周りを氣にせずゆったりと食事することができます。

中和風華食幕府の紹介記事は店内やメニュー、スタッフさんの写真を含めて大連ローカル史上、最多の写真を配置した記事となっています。昨年11月のシステムのバージョンアップ後は、写真掲載サイズが大きくなったために、より細長い記事となっています。

今後はますますタブレットPCなどがシェアが拡大すると予測されます。指でスクロールさせて、Webを縦横にスムーズに流すように見る閲覧方法に対応するサイトが増えているように感じています。

中和風華食幕府は、メニューだけで11品目掲載しています。掲載の飲食店では最も縦長になっています。

店舗情報はもちろんですが、見た目でも美味しそうで楽しめるようなサイトになればいいですね。

今後、iPadやタブレットPCでも快適に見てもらうためにも、世界ローカルの各記事も同じように縦長の記事が増えていくと思われます。

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2012.11.12 Monday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> 延安路の日本食数店が閉店。次にオープンするお店舗は飲食店それとも!?

延安路の日本食数店が閉店。次にオープンするお店舗は飲食店それとも!?

年末向けて延安路の日本料理店が複数減りそうです。この数年はあまり元気のない印象を受けるエリアですね。

一本奥に入った中心屋、夢家は元気そうですが、メイン通りである延安路の集客がイマイチのようです。ということは、ロケーションよりも味、サービス、独自性を求めるニーズの方が上回ってきているのかもしれません。

閉店するということは、その後に、新しい店舗がオープンすると思われますが、日本料理、西洋料理などの飲食店なのか、カフェ系なのか、はたまたブランドなどのショップなのかニューオープンのお店にも注目です。

個人的にはFC系のカレー店ができると嬉しいですね。ですが、単価が安いため大連でのビジネスは難しいと言われているようです。それでも〜と熱望です。

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2012.09.28 Friday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> ビール祭りへテナント出店を見送った飲食チェーン店。意味するところは!?

ビール祭りへテナント出店を見送った飲食チェーン店。意味するところは!?

日本のラーメン、飲食チェーン店が次々と上陸する大連ですが、調子があまりよくない企業もあるようです。

この数年連続で夏の大連ビール祭りにアサヒビールと共同で出店していた餃子で有名な大手外食チェーン店は今年の出店を見送ったそうです。

このことが意味することは・・・。

Webサイト、ホームページのデザインからコーディングを手がける安礼デザイン

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2012.07.16 Monday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> 独立!追い出し?日本人が知らない対飲食店スタッフの大連の現実とは!?

独立!追い出し?日本人が知らない対飲食店スタッフの大連の現実とは!?

6月下旬に飲食店の取材で開発区へ訪れた時の話です。15年以上の歴史を持つ老舗和食店での取材を終えて、女性オーナーさんから話を聞かせてもらっていました。

東京に10年以上住んでおり、都内で飲食店も経営していたこともある女性です。

その中で興味深い、大連ではある種当たり前だけど、おそらく日本では認識が薄い話を聞くことができました。

数年間、一緒に働いた料理人やスタッフを積極的に暖簾分けのようにして独立させているそうです。

正確には独立したお店に店名を入れたりしないので、FC的な暖簾分けと言うよりも新規開業に近いのでしょうと。経営や仕入れなどのアドバイスを軽くする程度なんだそうです。基本的には無関係です。

それはすごいですね。
と伝えると、

こんな返事が返ってきました。
「飲食店で働くスタッフや料理人は品格が低い人が多いから、長く働くと悪い影響が多くなります。馴れ合いから、お金に関して不誠実な行動に出る人が少なからずいます。だから、早めに独立させているんです。日本だとイメージしづらいと思うのですが、これが大連の現実ですね」

悪く言うと悪影響が出る前に追い出しているとも受け取れます。

スタッフを信頼したいけど、心の底からは信頼できない現実がある。

経済格差、教育格差、品格格差。それが差別ではなく、現実として対応していく必要がある事実であること。これも日本人があまり知らない大連の一面なんだと思います。

日本人が大連で飲食店を経営しても短期間で撤退、売却することは快挙に暇がないわけですが、その理由の1つにスタッフに対する認識の温度差もあるのかもしれません。

飲食店の経営者の孤独な一面を少しだけ知ることができた取材でした。

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2012.07.01 Sunday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店
Home >> 飲食店 >> 初のそば店を紹介。大連人は日本のラーメンと日本そばどちらを好む!?

初のそば店を紹介。大連人は日本のラーメンと日本そばどちらを好む!?

ざるそばとキリン生ビール
Whenever大連ローカル、旧名の大連ローカルも含めて初のそば店を紹介しました。
開発区五彩城に2011年11月にオープンしたそば処 花正です。

一押しメニューはざるそばだそうです。冷たいそばで勝負できるのは、それだけそばに自信があることだと思います。そば通は温かいそばではなく、香りとコシがより楽しめる冷やしたそばを好むと言われます。

大連にも日本そば店は増えていますが、まだまだ数えるほどしかありません。

ある日本でそば店を経営している人に聞くと大連で具材もシンプルなそば一杯で20、30元だと誰も食べてくれないとのことです。

確かに大きな肉もないし、見た目が派手な具材もないのが、日本そばだと思います。しかし、一般的な大連人には「なんじゃこりゃ?」と思うのでしょう。

日本のラーメンは大連でも知名度を上げてきているように思います。見た目が豪勢なチャーシューや麺を隠すくらいの具材がポイントなのかもしれません。

そばは健康志向に注目するとっと思うのですが、大連ではまだ先のようです。

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2012.06.27 Wednesday | 世界ローカル 管理人 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:飲食店

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